Erdbeer-raffaello-torte

  • by Connor Li
  • Jan 11,2016
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Zutaten

Für 16 Stücke
6 Eier (Größe M)
250 g Zucker
200 g Mehl
1 Päckchen Puddingpulver “Vanille Geschmack” (zum Kochen)
1 TL Backpulver
400 g Erdbeeren
1 Packung (150 g) Raffaello
800 g Schlagsahne
250 g Magerquark
250 g Mascarpone


1 Päckchen Vanillin Zucker
50 g Puderzucker
50 g Kokosraspel
Backpapier
Einmal Spritzbeutel

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Zubereitung (75 Minuten)

Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier belegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen. Über die Eiercreme sieben und unterheben. Masse in die Springform geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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50 g Puderzucker
50 g Kokosraspel
Backpapier
Einmal Spritzbeutel

Zubereitung (75 Minuten)

Eine Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier belegen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen. Über die Eiercreme sieben und unterheben. Masse in die Springform geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) 40–45 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2.Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Boden aus der Form lösen, 2x waagerecht durchschneiden. 250 g Erbeerscheiben auf dem unteren Boden verteilen. 8 Raffaello zum Verzieren beiseitelegen, übrige Raffaello hacken. 200 g Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, Vanillin-Zucker und Puderzucker glatt rühren. Raffaello und Kokosraspel unterheben. Sahne ebenfalls unterheben. Die Hälfte der Creme auf die Erdbeeren geben und verstreichen. Mittleren Boden daraufgeben. Rest Creme darauf verstreichen und den oberen Boden als Deckel daraufsetzen.

3. 600 g Sahne steif schlagen. Gut 1/3 der Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Torte mit restlicher Sahne einstreichen und Sahnetuffs auf die Torte spritzen. Raffaello halbieren. Torte mit restlichen Erdbeeren und Raffaello verzieren. Bis zum Anrichten kalt stellen.

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